Canederli ai formaggi
[Del 12/01/2006 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Gnocchi]
Ingredienti: per 4 persone: 3 panini raffermi, 400 g di latte, 3 uova, 100 g di formaggio fontina, 100 g di formaggio asiago, 50 g di formaggio gorgonzola, 50 g di formaggio parmigiano grattugiato, 6 cucchiai di brodo, cipolla
Tagliare a fette il pane e bagnarlo nel latte tiepido. Mescolare e far riposare due ore. Aggiungere i formaggi a dadini, la cipolla già imbiondita a fuoco dolce, le uova, la farina e il parmigiano. Formare con l'impasto dei grossi gnocchi e farli bollire per 15 minuti nel brodo.