Cannelloni alla ricotta
[Del 09/04/2007 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 4 persone: 8 cannelloni all'uovo, 300 g di ricotta, 300 g di spinaci lessati tritati, 50 g di prosciutto cotto a dadini, formaggio parmigiano grattugiato, 300 g di besciamella, prezzemolo, noce moscata, burro, sale, pepe
Cuocere per 10 minuti gli spinaci con una noce di burro e un po' di sale. Unire agli spinaci la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, noce moscata sale e pepe. Riempire con il composto i cannelloni e sistemarli in una pirofila, coprirli con la besciamella, distribuirvi il prosciutto e cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.