Cannelloni con tonno, scamorza e melanzane
[Del 29/12/2003 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 4 persone: 1 melanzana, 100 g di tonno sott'olio, 100 g di formaggio scamorza, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 fogli di pasta per cannelloni, olio d'oliva extra-vergine, basilico, sale, pepe
Cuocere la pasta e disporvi la scamorza a listarelle, il tonno sminuzzato e 1/2 melanzana tagliata a bastoncini e rosolata. Arrotolare la pasta e cuocerla in forno coperta con carta stagnola. Tagliare l'altra 1/2 melanzana a cubetti, rosolarla con olio, aglio, pomodoro, basilico e condirvi la pasta.