Cuscus di verdure
[Del 19/03/2007 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Polente & cuscus]
Ingredienti: 4 persone: 450 g di verdure miste a dadini (falde di peperone, pomodori sbucciati e senza semi, cipollotti, cetrioli, zucchine), 300 g di cuscus precotto, 3 dl di brodo vegetale (anche di dado), menta fresca, Tabasco, salsa Worchester, 1 limone, olio, sale.
Fate rinvenire il cuscus nel brodo caldo. Quando sarà freddato mescolatelo in un ciotola con le verdure e condite con 100 g di olio, sale, menta tritata, il succo del limone, uno paio di spruzzi di Tabasco e di Worchester. Servite freddo.