Cannelloni gustosi
[Del 10/04/2004 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 4 persone: 8 cannelloni, 150 g di polpa di pollo, 70 g di prosciutto cotto, 100 g di cervella di vitello, 1 panino, 1 uovo, besciamella, formaggio grana grattugiato, burro, brodo, sale
Passare al tritacarne la polpa di pollo lessata, il prosciutto e il cervello saltato al burro, unire la mollica del pane ammorbidita nel brodo, l'uovo, il grana e il sale e riempire con questo composto i cannelloni cotti al dente. Metterli in una pirofila, coprirli con la besciamella e il grana, far gratinare in forno e servire.