Cannolini in brodo
[Del 04/03/2001 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 300 g di farina bianca, 150 g di formaggio grana grattugiato, sale, pepe, brodo di carne
Impastare insieme alla farina, formaggio, sale, pepe, formando una pasta dura. Strappare dei pizzichi di pasta, e facendoli passare tra le mani fare dei cannolini tipo passatelli. Cuocerli nel brodo e servirli con il formaggio. Ricetta tipica di Imperia.