Capellini con acciughe
[Del 11/02/2006 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 500 g di pasta tipo capellini, 4 acciughe sotto sale, 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo
Raschiate, diliscate, lavate le acciughe e spezzettatele. Scaldate l'olio insieme all'aglio schiacciato in un pentolino, aggiungete le acciughe e mescolate fino a farle sciogliere. Unite ora il prezzemolo tritato. Intanto cuocete i capellini al dente, scolateli e versateli in una zuppiera. Versateci la salsa preparata alla quale, prima di servire, toglierete lo spicchio d'aglio.