Antipasto rucola e parmigiano
[Del 23/04/2007 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Vari]
Ingredienti: 2 mazzetti di rucola, 150 g. di scaglie di parmigiano reggiano, 200 g. di champignons freschi, un tartufo, un limone, olio d'oliva.
Tagliate la rucola molto finemente, pulite i funghi e tagliateli anch'essi a fettine sottilissime, aggiungete le scaglie di parmigiano reggiano e le scagliette di tartufo. Versate il tutto in un'insalatiera e condite con dell'olio d'oliva, sale e pepe. Guarnite con delle fettine di limone.