Cappellini con le cipolle novelle
[Del 20/06/2002 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 500 g di pasta tipo cappellini, 2 mazzetti di cipolle novelle, olio d'oliva, 1/2 cucchiaio di sugna, formaggio caciotta secca grattugiata
Affettare le cipolle e rosolarle nell'olio con mezzo cucchiaio di 'veleno' (sugna). Nel frattempo lessare i cappellini scolarli e saltarli in padella con le cipolle. Servire spolverizzandoli con della caciotta secca.