Carciofi alla crema
[Del 20/09/2001 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 4 carciofi, 20 g di burro, 1 limone, 200 g di panna da cucina
Mondare i carciofi e conservare i gambi. Tagliare i carciofi a spicchi sottili e pelare i gambi. Immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli e metterli in un tegame con il burro a freddo, rosolarli, salarli e cuocerli per 10 minuti coperti. Unire la panna e proseguire la cottura finché i carciofi saranno teneri.