Carciofi croccanti
[Del 25/01/2004 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 8 carciofi, 2 spicchi di aglio, prezzemolo tritato, pangrattato, formaggio grana grattugiato, olio d'oliva, sale, pepe
Mondare e tagliare a spicchi i carciofi. Tritare l'aglio e farlo imbiondire in 4 cucchiai di olio, unire i carciofi, il prezzemolo, sale e pepe. Far insaporire per alcuni minuti poi coprire a filo con acqua calda e cuocere per 30 minuti. Cospargere i carciofi con pangrattato e grana, coprire e cuocere a fuoco vivace per altri 10 minuti.