Carciofi e patate al forno
[Del 02/11/2002 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 6 persone: 8 carciofi, succo di limone, 600 g di patate, pangrattato, formaggio pecorino grattugiato, prezzemolo tritato, aglio tritato, olio d'oliva, sale, pepe
Mondate i carciofi, togliete le foglie dure e le punte, tagliateli in 8 spicchi metteteli a bagno in acqua con succo di limone. Spellate, lavate e affettate le patate. Ungete una tortiera, spolverizzatela di pangrattato, disponete a strati i carciofi scolati e le patate, distribuendo su ogni strato il trito di prezzemolo e aglio, un filo d'olio, sale e pepe, e spruzzando d'acqua. Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con pangrattato e olio. Mettete in forno a 220 gradi per tre quarti d'ora circa. Servite. E un piatto ottimo anche freddo.