Salsa hummus
[Del 15/10/2007 | Sezione: Condimenti | Categoria: Vari]
Ingredienti: per 250 ml: 1 scatola di ceci da 425 ml, 185 ml di brodo, 1 cucchiaio di pasta tapini, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di coriandolo, 1 cucchiaio di cumino, 2 cucchiai di succo di limone, sale, pepe.
Scola i ceci e mettili nel mixer con il brodo, la pasta tapini e gli spicchi di aglio pelati e privati del germoglio centrale. Cuoci in una padella il coriandolo e il cumino per 3 minuti a fuoco medio. Aggiungi le spezie nel mixer e fai frullare. Unisci il succo di limone e regola di sale e di pepe. Se la salsa risultasse troppo densa diluiscila con un goccio di acqua.