Burro aromatizzato al limone
[Del 16/10/2007 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: per 6 persone: 100 g di burro non salato, 2 cucchiaini di aneto fresco, mezzo cucchiaino di scorza di limone, 2 cucchiai di succo di limone.
Tagliate il burro a pezzetti, ammorbiditelo leggermente e frullatelo, unendovi l’aneto fresco tritato, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone. Amalgamate bene. Versate su un foglio di carta oleata, formate un bastoncino di 4 – 5 cm di diametro, arrotolate e sigillate alle estremità. Refrigerate e, quando è sodo, tagliate a fettine di 5 mm di spessore. Indicato per pesce fritto. Questo burro può essere conservato in frigorifero per una settimana ben avvolto nella pellicola, o surgelato per 2 – 3 mesi.