Burro aromatizzato alle alghe
[Del 16/10/2007 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: per 6 persone: 125 g di burro, 2 cucchiaini di wasabi, 1 cucchiaino di aceto di riso, 1 foglio di nori.
Tagliate il burro a pezzetti, ammorbiditelo leggermente e frullatelo. Aggiungetevi il wasabi, l’aceto di riso e il foglio di nori sminuzzato con le forbici. Mettete il composto su un foglio di carta oleata, formate un bastoncino di 5 cm di diametro, sigillate le estremità e refrigerate. Quando il composto si è rassodato tagliatelo a fettine di 5 mm di spessore e servite su molluschi o gamberi alla griglia. Questo burro può essere conservato in frigorifero per una settimana ben avvolto nella pellicola, o surgelato per 2 – 3 mesi.