Salsa di pomodori e cannellini
[Del 26/10/2007 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: per 6 persone: 1 scatola di fagioli cannellini da 400 g, 75 g di pomodori secchi, 30 g di olive nere, un quarto di cipolla rossa, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 cucchiaio di prezzemolo.
Questa salsa accompagna triglia o dentice al forno.
Scolate la scatola di fagioli e sciacquateli bene, poi metteteli in una terrina e mescolateli con i pomodori sminuzzati, le olive snocciolate e tagliate a fettine e la cipolla tritata. Aggiungetevi l'olio, l'aceto e il prezzemolo tritato finemente e mescolate accuratamente. Coprite e refrigerate per mezz'ora prima di servire con il piatto di pesce.