Salsa di mango e avocado
[Del 26/10/2007 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: per 6 persone: 1 mango, 1 avocado, 1 piccolo peperone rosso, 2 cucchiai di succo di lime, 1 cucchiaino di zucchero, 3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco.
Questa salsa accompagna piatti di mare cotti e raffreddati come gamberi o salmone affumicato.
Tagliate il mango e l'avocado in cubetti di 1 cm e metteteli in una piccola terrina con il peperone tagliato a dadini. Mescolate, in una brocchetta, il succo di lime con lo zucchero, e versatevi sopra il mango. Amalgamatevi il coriandolo tritato. Servite con il piatto di mare.