Toast dolce aromatico
[Del 17/12/2007 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Vari]
Ingredienti: per 4 persone: 8 fette di pane briosciato, 2 uova, 1 dl di panna fresca, 1 cucchiaio di miele millefiori, 1 pizzico di vaniglina, noce moscata, qualche fogliolina di menta, 6 cucchiai di confettura di fragole, 1 cucchiaio di porto, zucchero a velo, 30 g di burro.
Rompete le uova in una ciotola, unite la panna, la vaniglina, una grattugiata di noce moscata e il miele e sbattete con una frusta; aggiungete le fette di pane e rigiratele più volte nella pastella. Mettete la confettura in una padellina con il porto e diluitela su fuoco basso. Lasciate fondere metà del burro in una larga padella su fuoco basso, unite 4 fette di pane e fatele dorare 2 minuti per lato. Toglietele dal recipiente con una paletta forata, disponetele in 4 piatti piani e spolverizzatele con lo zucchero a velo. Ripetete l'operazione con il burro e il pane rimasti e completate con la salsa di fragole e le foglie di menta. Se piace, si può aromatizzare la confettura con aceto balsamico.