Banane flambe' profumate all'arancia
[Del 18/12/2007 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Frutta]
Ingredienti: per 4 persone: 4 banane, 1 arancia non trattata, 60 g di burro, 80 g di zucchero di canna, mezzo dl di rum bianco.
Sbucciate le banane e tagliatele a metą nel senso della lunghezza. Lavate e asciugate l'arancia, tagliandola con un coltello ben affilato; eliminate la parte bianca e affettatela a julienne. Fate fondere dolcemente il burro con lo zucchero e la scorza d'arancia in una padella, sistemate le banane in un solo strato e giratele delicatamente per cuocerle da ambo le parti. Aggiungete il rum, alzate il fuoco e con cautela infiammate: raccogliete il sugo che si č formato con un cucchiaio e versatelo di nuovo sulle banane finchč la fiamma non si spegnerą. Cuocete 3 minuti a fuoco basso, levate la padella dal fuoco e servite immediatamente.