Ciambelline fritte all'ananas
[Del 24/12/2007 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Dolci & dolcetti]
Ingredienti: per 4 persone: 70 g di farina, 1 piccolo ananas, 10 g di lievito di birra fresco, latte, 1 dl di birra, zucchero, olio per friggere, sale.
Stemperate il lievito in poco latte e mescolatelo con la farina setacciata, la birra e un pizzico di sale, fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea che lascerete riposare per 15 - 20 minuti. Private l'ananas della buccia, appoggiatelo su un tagliere e privatelo del torsolo con un coltello o con l'apposito utensile; tagliatelo a fette, immergete le fette nella pastella, energicamente rimescolata, e friggetele in abbondante olio caldo. Man mano che sono fritte mettetele in un recipiente foderato di carta assorbente da cucina, che interporrete fra ogni strato di ciambelline nel recipiente. Quando avrete terminato eliminate la carta assorbente, trasferite le ciambelline in una ciotola, spolverizzatele individualmente con lo zucchero e servitele calde.