Polpettine saporite
[Del 27/12/2007 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 350 g di filetto di maiale tritato, mezzo peperone verde, mezzo peperone rosso, la mollica di un panino, latte, uno spicchio di aglio, 125 g di yogurt intero, mezzo limone, 4 foglie di menta, peperoncino rosso piccante, sale, pepe.
Lavorate in una ciotola la carne con i peperoni a pezzetti, la mollica bagnata nel latte e strizzata, sale, pepe, il succo di mezzo limone e un pizzico di peperoncino. Preparate con il composto ottenuto tante polpettine e avvolgetele, una ad una, in quadrati di carta da forno inumidita. Sistemate i cartocci nel cestello e cuoceteli a vapore per 10 minuti. Servite le polpettine con lo yogurt, insaporito con aglio e menta tritati.