Ventaglietti salati
[Del 28/12/2007 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 36 ventaglietti: 450 g di pasta sfoglia surgelata, 100 g di prosciutto crudo a fettine, 25 g di gherigli di noce, 40 g di pomodori secchi, 40 g di olive verdi, 40 g di pinoli, 100 g di filetti di peperoni grigliati, 20 g di rucola.
Preparate le farciture dei ventaglietti: tritate il prosciutto insieme ai gherigli di noce, i pomodori secchi, le olive, i pinoli, i filetti di peperoni e la rucola lavata e asciugata. Dividete la pasta sfoglia (preventivamente fatta scongelare in frigorifero) in 3 parti e stendete ciascuna con il mattarello in modo da ricavare 3 rettangoli di 15x25 cm circa. Spalmate le farciture sui tre rettangoli di pasta, quindi arrotolate i due lati lunghi di ciascuno fino a metà, facendo in modo che si incontrino al centro. Tagliate i doppi rotolini a fettine di un cm e mezzo circa di spessore, mettetele "in piedi" e apritele leggermente con le dita in modo da ottenere dei ventaglietti; disponeteli su una placca foderata con carta da forno, poi metteteli nel freezer per una decina di minuti. Intanto scaldate il forno a 200°. Infornate i ventaglietti e cuoceteli per 10 - 15 minuti, finchè non diventeranno ben dorati. Serviteli preferibilmente tiepidi.