Pasta al forno con speck e carote
[Del 30/12/2007 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 4 persone: 320 g di mezzi ziti, 500 g di carote, 130 g di speck tagliato a fette spesse, una piccola cipolla, 2 foglie di alloro, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe nero.
Raschiate le carote e tagliatele a rondelle sottili. Sbucciate la cipolla e affettatela. Tagliate lo speck a listarelle, mettetele in una pirofila con le carote, la cipolla, l'alloro, l'olio e un pizzico di sale e cuocete in forno già caldo a 220° per circa un quarto d'ora, mescolando spesso. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, trasferitela nella pirofila, mescolate e cuocete in forno per al tri 5 minuti. Cospargete con una macinata di pepe e servite.