Lasagne nere con verza e zucca
[Del 30/12/2007 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 8 persone: 200 g di farina bianca, 200 g di farina di grano saraceno, 4 uova, 1 cipolla, 400 g di verza, 400 g di zucca già pulita, 300 g di crescenza, 50 g di nocciole tritate, brodo, 20 g di burro, olio extravergine di oliva, sale.
Impastate le due farine con le uova e due cucchiai di olio fino ad ottenere una pasta liscia e compatta; fate una palla, avvolgetela in pellicola e lasciatela riposare. Tritate la cipolla e fatene soffriggere metà in un tegame con tre cucchiai di olio; unite la verza a listarelle e poco brodo, lasciatela stufare per 6 - 7 minuti e mettetela da parte. Nello stesso tegame cuocete la zucca a dadini con la restante cipolla, un filo di olio e poco brodo. Stendete la pasta in sfoglie sottili e lessatela. Imburrate una teglia e alternatevi, a strati, le verdure, la pasta, il formaggio e le nocciole, terminando con verdure, formaggio e fiocchetti di burro; mettete in forno già caldo a 200°, cuocete per 20 minuti e servite.