Fagioli cannellini all'uccelletto
Ingredienti: 300 g di fagioli cannellini secchi, 500 g di pomodori pelati, 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva, 2 spicchi d'aglio, una cipolla piccola, salvia, sale e pepe nero.
Tenete a bagno i fagioli per circa una notte, poi fateli cuoceteli in acqua salata a fuoco basso per circa un'ora o pių. Nel frattempo in una padella fate rosolare, gli spicchi d'aglio e la cipolla tagliata sottile con un pizzico di salvia, poi aggiungete i pomodori. Lasciate cuocere per circa 10 minuti. A questo punto aggregate i fagioli scolati e mescolate con un cucchiaio di legno. Condite con sale e pepe, lasciate cuocere ancora per circa un quarto d'ora e servite.