Spaghetti con pancetta
[Del 19/04/2008 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 2 persone: 300 400 g di ragł di carne gią pronto surgelato, 2 3 fette di pancetta sffumicata, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, 150 g di spaghetti, 2 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Tagliate le fette di pancetta a dadini e poi fateli saltare in una padella antiaderente. Lessate gli spaghetti al dente e scolateli. Metteteli in una terrina, conditeli con un cucchiaio di olio e insaporite con sale e pepe. Scongelate il ragł se usate quello surgelato e scaldatelo in un pentolino su fiamma bassa; unite al ragł il prezzemolo tritato ed amalgamate. Ungete un contenitore da forno e stendete sul fondo metą quantitativo di spaghetti. Ricoprite poi con metą ragł e cospargete i dadini di pancetta rosolata. Stendetevi sopra gli spaghetti rimanenti e ricoprite con altro ragł. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato, quindi infornate a 180° per circa 20 minuti. Servite subito in tavola il pasticcio di spaghetti ben caldo, direttamente nel recipiente di cottura.