Fagiolini al formaggio
[Del 29/10/2002 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Formaggio]
Ingredienti: 4 persone: 800 g di fagiolini lessati, 2 cipolline e 1 spicchio d'aglio tritati, 30 g di burro e 1 cucchiaio d'olio, formaggio Asiago d'allevo o Vezzena o grana padano tagliato a lamelle sottili, sale, pepe.
Imbiondite in burro e olio il trito di cipolla e aglio, mettete i fagiolini e spezzettateli con una paletta, mentre li rimescolate. Dopo pochi minuti regolateli di sale, pepateli e distribuite in superficie il formaggio desiderato. Coprite e, appena il formaggio sarà fuso, servite.