Fagiolini all'origano
[Del 11/10/2000 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 2 persone: 300 gr di fagiolini, 2 pomodori perini (pelati), origano, sale, 2 cucchiaini d'olio, basilico, spicchio d'aglio.
Tritare l'aglio, spezzettare il basilico, aggiungere i pomodori pelati e tritati, l'olio, un pizzico di sale, una spolverata di origano, un bicchiere d'acqua e cuocere a fiamma moderata; a parte lessare in pochissima acqua salata i fagiolini fino a metà cottura; scolare i fagiolini e versarli nella salsa al pomodoro e origano per completare la cottura; far eventualmente addensare la salsa.