Fettuccine piccanti con pollo e verdure
[Del 18/05/2008 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 125 ml di salsa di soia, 1 cucchiaio di sherry, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 3 spicchi di aglio tritati, 250 g di pollo, 2 cipolle tritate, 2 cucchiai di zenzero, 1 peperone rosso, 250 g di funghi, 250 g di verza, 350 g di fettuccine, 1 gambo di sedano, 1 cucchiaio di chili.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela in un recipiente capiente. Unite la salsa di soia, lo sherry, lo zenzero e il chili. Mescolate tutto con un cucchiaio di legno e lasciate riposare. In una padella dal fondo antiaderente fate soffriggere il pollo tritato in due cucchiai di olio bollente; quando avrŕ preso una colorazione dorata toglietelo dalla padella con un mestolo forato e ponetelo in un piatto. Nella stessa padella aggiungete l’aglio e le cipolle tritate, fate soffriggere qualche minuto poi unite il peperone, il sedano e i funghi tagliati a fette. Quando il peperone si č intenerito aggiungete la verza spezzettata e proseguite la cottura a pentola scoperta. Versate il composto nel recipiente con la pasta e aggiungetevi il pollo. Fate cuocere per qualche minuto, sempre mescolando. Distribuite in piatti individuali e servite.