Cappelletti in brodo
[Del 19/05/2008 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: per 2 persone: 1 litro di brodo di pollo, 200 g di cappelletti, 2 cucchiai di vino bianco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe; per guarnire: prezzemolo tritato, grana padana grattugiato.
Portate ad ebollizione il brodo con un pizzico di sale e uno di pepe. Aggiungete la pasta e lessatela al dente. A metà cottura aggiungete il vino ed il prezzemolo. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e prima di servire in tavola aggiungete il formaggio ed il prezzemolo.