Pasta in brodo con le polpette
[Del 24/05/2008 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: per 2 persone: 500 ml di brodo di carne, 100 g di spaghetti spezzati, grana grattugiato, foglie di prezzemolo; per le polpette: 2 panini tagliati a dadini, 4 cucchiai di latte tiepido, 250 g di carne macinata, 1 spicchio di aglio tritato, 4 cucchiai di grana grattugiato, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 uovo, un pizzico di noce moscata grattugiata.
Riunite in un contenitore tutti gli ingredienti per preparare le polpette. Mescolate con i polpastrelli in modo da ottenere un composto omogeneo. Preparate le polpettine con il palmo delle mani. Portate ad ebollizione il brodo, aggiungete le polpette e fatele cuocere per almeno 10 minuti. Quando saranno cotte aggiungete la pasta e fatela cuocere al dente, aggiungete infine il grana e il prezzemolo.