Fettuccine all'alfredo
[Del 31/07/2008 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 5 cucchiai di burro, 200 ml di panna da cucina, 450 g di fettuccine, 100 g di grana grattugiato, 1 pizzico di noce moscata grattugiata, sale, pepe.
In una capiente casseruola fate sciogliere il burro nella panna da cucina. Mescolate con un cucchiaio di legno e fate cuocere qualche minuto senza tuttavia portare la salsa ad ebollizione. In un contenitore aggiungete alla rimanente panna il grana, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti tra loro. Lessate la pasta al dente in una capiente pentola, scolatela e conditela con la crema alla panna. Mescolate ancora una volta. Prima di servire in tavola la pasta aggiungete un pizzico di noce moscata.