Cannelloni allo speck
[Del 20/08/2008 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 4 persone: 300 g di cannelloni, 600 g di spinaci lessati, 150 g di speck a dadini, 1 cipolla, 3 cucchiai di burro, 100 ml di panna da cucina, pepe bianco, 50 g di pinoli, 450 g di besciamella, 100 g di grana grattugiato, sale, pepe.
Lessate i cannelloni. A cottura avvenuta, scolateli bene. Tritate la cipolla e fatela appassire nel burro sulla fiamma moderata. Aggiungete lo speck e rosolatelo per 3 minuti. Unite gli spinaci, la panna, i pinoli, il sale e il pepe. Mescolate accuratamente. Riempite con il composto così ottenuto i cannelloni, aiutandovi con un cucchiaio, e collocateli in una pirofila da forno imburrata. Preriscaldate il forno a 200°. Versate la besciamella sui cannelloni. Cospargeteli con il formaggio grattugiato e poneteli in forno a 180° per 30 minuti, finchè il formaggio sarà diventato leggermente dorato. Servite.