Nidi di tagliatelle al forno
[Del 20/08/2008 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 4 persone: 300 g di tagliatelle verdi, 1 cucchiaio di burro, 450 ml di besciamella, 600 g di pomodori, 1 mazzetto di aneto, 16 scampi piccoli oppure 8 grandi, 125 g di mozzarella, sale, pepe bianco.
Cuocete al dente le tagliatelle. A cottura avvenuta, scolatele bene e mettetele da parte al caldo. Preriscaldate il forno a 225°. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate torsolo e semi e tagliate la polpa a cubetti. Salate e pepate. Distribuite le tagliatelle in una pirofila da forno imburrata, raggruppandole con una forchetta in modo da formare otto piccoli “nidi”. Guarnite ogni nido con 1 o 2 scampi, versate sopra qualche cucchiaiata di besciamella e cospargete con il pomodoro a cubetti e l’aneto tritato. Tagliate a dadini la mozzarella e distribuitela sui nidi di tagliatelle, quindi infornate a 200° per 20 minuti. Sfornate e disponete due nidi in ogni piatto individuale. Servite subito.