Riso pilaf al pomodoro
[Del 20/08/2008 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Riso & risotti]
Ingredienti: per 4 persone: 300 g di riso pilaf, 3/4 di litro di brodo, 50 g di burro, 1/2 kg di pelati, 1 piccola cipolla tritata, prezzemolo e basilico tritati.
Fate sciogliere un pò del burro in una casseruola da poter mettere poi in forno; unitevi la cipolla tritata e lasciatela imbiondire. Aggiungete il riso, mescolate e fatelo insaporire a fuoco moderato, girandolo in continuazione delicatamente. Unite i pomodori passati e le erbe tritate e portate ad ebollizione. Versatevi il brodo bollente fino a coprire totalmente il riso. Mettete un coperchio sulla casseruola e ponetela in forno già caldo a 200°. Fate cuocere fino a che il riso non abbia assorbito il brodo. Togliete la casseruola dal forno ed unite il resto del burro, salate e pepate, mescolate con delicatezza e servite.