Torta di bieta e carciofi
[Del 24/08/2008 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Torte salate]
Ingredienti: per 4 - 6 persone: 1 confezione di pasta sfoglia, 2 piccoli carciofi interi, 900 g di bieta erbetta lessata, 3 uova, 100 g di parmigiano reggiano grattugiato, 1 cipollina, 60 g di burro, noce moscata, sale, pepe.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e collocatelo nella tortiera. Saltate in padella la bieta erbetta lessata con la cipollina, il burro, noce moscata, sale e pepe. Pulite i carciofi tenendo solo la parte tenera, lessateli per una decina di minuti, quindi rosolateli in padella con un pò di burro. Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a fette. Farcite la base con un primo strato di bieta erbetta, quindi una spolverata di parmigiano, uno strato di uova a fette e infine completate con le foglie di carciofo ed un'altra spolverata di parmigiano. Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando comunque con il parmigiano. Ponete quindi in forno già caldo a 200° per circa 30 - 35 minuti. Servite a temperatura ambiente.