Maccheroncini al formaggio
[Del 30/08/2008 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 4 persone: 250 g di maccheroncini, 50 g di burro, 25 g di farina, 45 cl di latte, 175 g di formaggio groviera grattugiato, 25 g di pangrattato, 25 g di parmigiano grattugiato, 2 pomodori affettati.
Fate cuocere i maccheroncini al dente in abbondante acqua bollente salata. Scolateli bene e mescolateli con metà del burro. Fate sciogliere l’altra metà del burro in una casseruola, aggiungetevi la farina e mescolate per 2 minuti. Incorporate poco alla volta il latte e portate ad ebollizione, senza smettere di mescolare. Aggiungete i formaggi e lasciateli fondere. Incorporate quindi i maccheroncini. Versate il tutto in una pirofila, che avrete ben imburrato. Spolverizzate con il pangrattato e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25 – 30 minuti circa, fino a quando sui maccheroncini non si sarà formata una crosticina dorata. Ripartite le fettine di pomodoro sui maccheroncini e proseguite la cottura per 5 minuti circa. Servite immediatamente.