Farofa de manteiga - farina di manioca al burro
[Del 03/11/2003 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Pane]
Ingredienti: 4 persone: 40 g di burro, 1/2 cipolla finemente tritata, 4 olive farcite al peperone, 1 uovo, 250 g di farina di manioca, 3 uova sode, prezzemolo tritato, sale.
In una padella abbastanza grande fate sciogliere il burro e poi aggregate la cipolla e lasciatela appassire per qualche minuto. Abbassate il fuoco e continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, aggiungete un uovo leggermente sbattuto. Subito dopo aggregate la farina di manioca e mescolate bene il composto. Quando la manioca avrà preso un colore dorato, condite con sale e prezzemolo, spegnete e versate il tutto su un piatto di portata. Decorate con le olive e le uova sode tagliate a metà. Potete servire la manioca, sia tiepida che a temperatura ambiente, accompagnandola con la feijoada o altri piatti più leggeri.