Bignè alla groviera
[Del 06/12/2008 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Formaggio]
Ingredienti: per 6 persone: 100 g di farina, 5 cucchiai di burro, 250 ml di acqua, 2 uova, 6 cucchiai di groviera grattugiato.
Preriscaldate il forno a 170° e imburrate una teglia rettangolare. Fate sciogliere in una pentola il burro con 250 ml di acqua in ebollizione. Aggiungete la farina e proseguite la cottura senza mai smettere di mescolare con un cucchiaio di legno, finchè otterrete un composto omogeneo e ben amalgamato. Allontanate la padella dal fuoco, aggiungete le uova una ad una e il formaggio. Continuate ad amalgamare, dopodiché versate il composto in una sacca da pasticciere. Spremete nella teglia tante palline della grandezza di una noce. Infornate per 15 minuti. A cottura ultimata, sfornate e servite subito in tavola.