Quiche al crescione e formaggio di capra
[Del 06/12/2008 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Torte salate]
Ingredienti: per 4 persone: 450 g di pastasfoglia surgelata, 250 g di crescione tritato, 3 uova, 100 ml di panna da cucina, 150 g di formaggio di capra tagliato a fette, sale, pepe.
Preriscaldate il forno a 200°. Mescolate in una terrina capiente le uova, il crescione tritato, la panna da cucina e le uova, un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Stendete la pastasfoglia scongelata su una superficie leggermente infarinata, dopodichè usatela per rivestire la base e i lati di uno stampo da 20 cm di diametro. Pressate bene la pasta sui bordi, copritela con la carta da forno e con i fagioli secchi. Mettete in forno e cuocete per 20 minuti. Togliete fagioli e carta e cuocete altri 10 minuti. A cottura ultimata, sfornatela e lasciatela raffreddare. Farcite la base della torta con il composto al crescione, poi cospargete con il formaggio a fette. Quindi infornate nuovamente la torta per 10 minuti, dopodichè servitela subito in tavola.