Frittata di patate e cipolla
[Del 06/12/2008 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Uova]
Ingredienti: per 6 persone: 1 kg di patate lessate e tagliate a dadini, 2 cucchiai di olio di oliva, 1 cipolla tritata, 6 uova sbattute.
In una padella dal fondo antiaderente fate soffriggere nell’olio bollente la cipolla tritata; quando sarà diventata trasparente aggiungete le uova sbattute e la dadolata di patate. Mescolate e proseguite la cottura per altri 5 minuti, finchè le uova si saranno rassodate. A cottura ultimata allontanate la frittata dal fuoco e servitela. Questa preparazione può anche essere servita come antipasto piuttosto che secondo piatto.