Stuzzichino ai fagioli
[Del 06/12/2008 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Vari]
Ingredienti: per 4 persone: 450 g di fagioli rossi lessati, 100 g di polpa di pomodoro, 250 g di mais, 250 g di cheddar grattugiato, 1 avocado pelato e tagliato a fette, 100 ml di panna acida, 150 g di patatine al mais.
Preriscaldate il forno a 180°. Riunite in una casseruola capiente i fagioli lessati e la polpa di pomodoro. Mescolate con un cucchiaio di legno e proseguite la cottura per circa 15 minuti. Allontanate la casseruola dal fuoco e aggiungete il mais. Mescolate accuratamente e dividete il composto in quattro piatti da portata termoresistenti. Spolverizzate con il formaggio grattugiato, poi infornate e cuocete per qualche minuto. Prima di servire lo stuzzichino in tavola aggiungete, a piacere, le patatine al mais, qualche fetta di avocado e un cucchiaio di panna acida. Servite tiepido.