Focaccine leggere
[Del 06/12/2008 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Focacce]
Ingredienti: per 4 persone: 200 g di farina tipo 0, 1 pizzico di lievito di birra secco, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale, 10 g di margarina (o grasso vegetale).
Setacciate la farina mettendola in una terrina, poi aggiungete il lievito, lo zucchero, il sale, 140 ml di acqua tiepida (20° circa) e la margarina. Mescolate il tutto con una mano finchč la pasta non risulti farinosa, poi battetela con energia sul piano di lavoro. Arrotolatela, poi battetela di nuovo e ripetete queste operazioni per alcuni minuti. Formate una pallotta, mettetela in un’altra terrina e copritela con un canovaccio inumidito, quindi lasciate lievitare a temperatura ambiente (25 – 28°) per circa 60 minuti. Dividete la pasta in 4 parti uguali e formate 4 pallotte. Disponetele in un contenitore, copritele con un canovaccio inumidito e lasciate riposare per circa 30 minuti. Fatele rotolare dando loro una forma ovoidale. Stendete ognuna con un mattarello fino ad ottenere una focaccina della lunghezza di circa 20 cm. Scaldate una padella, adagiatevi la focaccina, incoperchiate e cuocete su fuoco basso per 2 – 3 minuti. Rigirate e cuocete per altri 2 – 3 minuti. Servite.