Finocchi al pomodoro e uvetta

Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne più dure e conservando il cuore, che taglierete in quattro. Sopra un tagliere di legno sbucciate la cipolla ed affettatela sottilmente. Fatela soffriggere per 3 minuti, fino a quando diventerà trasparente, in un tegame con due cucchiai di olio e due di acqua , per evitare che prenda troppo colore. Aggiungete poi alla cipolla i finocchi, i pomodori ciliegia precedentemente tagliuzzati a dadini, i semi di cumino e l’uvetta passa che avrete fatto ammorbidire. Regolate quindi di sale e di pepe quanto basta. Lasciate cuocere a fiamma moderata per 5 minuti, senza coprire il tegame, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Quando i finocchi saranno teneri, versateli in un piatto da portata preriscaldato con tutto il condimento. Portateli immediatamente in tavola e gustateli ancora fumanti.