Quiche agli asparagi
[Del 06/12/2008 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Torte salate]
Ingredienti: per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata, 500 g di asparagi verdi, 100 g di pomodorini ciliegia, 300 ml di latte, 100 ml di panna, 4 tuorli d’uovo, 3 uova intere, sale, pepe, noce moscata.
Preriscaldate il forno a 200°. Lasciate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente, quindi stendetela nella tortiera. Eliminate quella eccedente e bucherellate la rimanente con i rebbi della forchetta. Ricoprite la pasta con un foglio in carta di alluminio, quindi versate sopra dei fagioli secchi. Mettete in forno a cuocere per 15 minuti. Gettate, infine, i legumi e la carta. Pulite gli asparagi e tagliate i gambi a pezzi lunghi 6 cm. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Sistemate asparagi e pomodorini sulla pasta. Mischiate tra loro la panna, il latte, i tuorli d’uovo, le uova e la noce moscata grattugiata. Versate il tutto sulle verdure, quindi rimettete in forno e lasciate cuocere per 40 minuti. Sfornate e servite immediatamente.