Cimette di cavolfiore al profumo di zenzero
[Del 06/12/2008 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 3 cucchiai di olio, 1 cipolla media pelata e tritata, 1 pezzo di radice di zenzero fresca lunga 2,5 cm sbucciata e affettata, 1 o 2 peperoncini verdi tagliati a metà longitudinalmente, 1 cavolfiore di media grandezza diviso in cimette, sale, 2 o 3 rametti di coriandolo fresco tritato, il succo di 1 limone.
Scaldate l’olio in un tegamino e mettetevi a rosolare la cipolla tritata, la radice di zenzero e i peperoncini per 2 o 3 minuti. Subito dopo unite le cimette di cavolfiore, salate a piacimento e mescolate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Coprite il tegamino e fate cuocere il cavolfiore per 5 o 6 minuti, quindi aggiungete le foglioline di coriandolo tritate. Cuocete per altri 2 o 3 minuti. Quando i cavolfiori saranno cotti ma ancora abbastanza croccanti, conditeli uniformemente col succo di limone, date una bella mescolata e servite immediatamente in tavola ben caldi.