Patate e porri in teglia
Ingredienti: per 4 persone: 1,5 kg di patate, 350 g di porri tritati, 3 cucchiaini di foglie fresche di timo tritate, 60 ml di brodo di pollo o vegetale, 60 ml di vino bianco secco, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio tritato.
Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili. Ungete leggermente di olio una teglia da forno a bordi alti e copritene il fondo con uno strato di patate, utilizzandone la metà. Ricoprite le patate con i porri tritati e con metà del timo, terminando con un secondo strato di patate e con il timo rimanente. Mescolate in un recipiente di vetro il brodo di pollo, il vino bianco secco, l’olio e l’aglio tritato e versate questo miscuglio sopra alle patate. Coprite la teglia con un foglio di alluminio per alimenti ed infornatela, a 180°, per 45 minuti. Togliete poi il foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri 45 minuti, fino a quando le patate saranno belle colorite. Servite subito in tavola, direttamente dalla teglia di cottura.