Bottatrice alle spezie
[Del 06/12/2008 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 800 g di bottatrice, 200 g di pomodori, 250 g di zucchine, 1 mango, 1 cipolla grossa, 1 peperone rosso, 2 spicchi di aglio, zenzero fresco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto, peperoncino in polvere, sale, pepe.
Pulite la bottatrice e tagliatela a pezzettoni. Salatela e pepatela, mettetela sul fuoco in un tegame antiaderente fino a quando avrà perso tutta l’acqua. Sbucciate la cipolla e l’aglio e affettateli. Lavate e pulite il peperone e tagliatelo a pezzetti. In un tegame capiente fate scaldare l’olio; incorporate la cipolla, il peperone e l’aglio e fateli imbiondire a fuoco medio. Sbucciate le zucchine e tagliatele a dadini; fate lo stesso con i pomodori ed il mango ed aggiungeteli al contenuto del tegame. Sbucciate lo zenzero e poi schiacciatelo sopra il recipiente. Per ultimi unite l’aceto, il peperoncino, il sale e il pepe. Mescolate, coprite e lasciate cuocere, a fiamma bassa, per una ventina di minuti circa. Aggiungete ora la bottatrice. Mescolate, poi coprite e fate cuocere altri 10 minuti a fiamma bassa. Quando il pesce è pronto, versatelo col condimento in un piatto; servite caldo.