Frittata al salmone e patate
[Del 06/12/2008 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Uova]
Ingredienti: per 4 persone: 2 patate medie, 30 g di burro, 2 cipolle medie a fettine, 8 uova leggermente sbattute, 60 ml di panna, 2 cucchiai di maggiorana fresca tritata, 125 g di salmone affumicato a pezzetti.
Tagliate le patate a dadini di 1 cm. Sciogliete il burro in una grande padella, rosolatevi le cipolle, le patate e cuocete per circa 6 minuti, finchè le patate saranno dorate e morbide. Sbattete le uova, la panna e la maggiorana in una ciotola sufficientemente capiente. Rovesciate metà del composto su cipolle e patate. Sistemate il salmone sull’impasto di uova e cuocete lentamente, finchè la frittata comincerà a rapprendersi. Versate il rimanente composto alle uova sul salmone, mettete sotto al grill e cuocete finchè la frittata non si sarà completamente rappresa. Potete unire alle fette di frittata un pò di panna acida prima di servire.