Sfogliata saporita
[Del 07/12/2008 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Torte salate]
Ingredienti: per 6 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia, 1 kg di spinaci, 300 g di gorgonzola, 150 g di mascarpone, 4 uova e 1 tuorlo, 60 g di burro, olio di oliva.
Mondate gli spinaci e lessateli in pochissima acqua leggermente salata. Scolateli, strizzateli, tritateli e conditeli con un filo di olio. Strapazzate le uova in padella con 30 g di burro fuso ed un pizzico di sale; tenetele da parte in caldo. Stendete la pasta sfoglia e dividetela in due dischi diseguali; con il più grande rivestite una teglia da forno imburrata. Disponete all'interno della teglia le uova e gli spinaci, aggiungendo il gorgonzola a pezzettini ed il mascarpone a fiocchi. Coprite il ripieno con il secondo disco di pasta sfoglia, tirato abbastanza sottile, forandolo qua e là con la forchetta, e guarnite con motivi di pasta ricavati dai ritagli. Spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo e mettete in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa.